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第二次世界大戦前に、ヤギは「坑夫の牛」とよばれてルール地方[西ドイッ北西部]でふつうに見られたものである。 半農および労働者階級の人たちは、いたるところでこの動物の恩恵をうけている。 というのは、わずかの世話をするだけで、ヤギは家庭に純粋で滋養になる乳を十分にお返ししたからである。 しかし・ヤギは蠢纂化しつつある西洋の最初の犠馨である。 かつて茎蠢っていた家庭は・いまでは亨トバイ耄っており・むかしからのヤギ小震ガ㌣ジ簑ってしまった。 都市の発展と新しい建物の濫激によって、もとヤギがつながれていた空き地は見られなくなった。 さらに現代のア↑トでは・かつて「庶民」の家にあったヤギの雀やウサギの飼育箱は、どこにも見当たらない。 たぷん古代の人間が必要としたかれらの有用性は、こんにちではすたれているので赫ろう。 もちろん、未開発の田舎では、いまだにヤギが数多く飼われている。 ヤギの乳は、もっとも文明的な美食家たちに高く評価されているいろいろなチーズの原料である。 そして、気候が温暖で未開発の地方や原始的な地域では、ヤギははじめから、そしていまもなお、もっとも実用的な酪農動物である。 |